Ce mai este de spus? Aproape că mă îngrozește gândul că se apropie toamna, apoi iarna și roșiile astea bune, diforme, imperfecte, dar taaaaaree gustoase vor dispărea. Și atunci mi-am spus să profit de ele și în alte forme mai creative, nu doar prin simple salate.
Cremă de roșii cu ierburi și quinoa
2 litri de apă
1 ceapă
2 morcovi
1 rădăcină de pastârnac
1 kg roșii
2 cartofi medii
busuioc proaspăt
sare
Se fierb toate cu excepția roșiilor și a busuiocului. Când sunt moi adăugăm roșiile, sare, mai fierbem 5 minute, adăugăm busuiocul, puțin ulei de măsline si mixam fin totul. Strecurăm gustăm, servim și ne bucurăm de viață.
Rețetă propusă și realizată de Chef Mirela Ivașcu.
Pe Mirela o găsiți cu totul aici.